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好原料好工藝,才能出好油

2016-12-12 22:22:04

        近年來,食品安全問題一直是廣大消費者重點關注的問題。
        作為消費者,要有辨別產品質量的基本常識,而作為生產廠家,如何做才能使自己的品牌讓老百姓、消費者真心認同,讓自己的產品在行業中占據一席之地?要從源頭處下“真功夫”,做好產品、樹好品牌。以亞麻籽油生產為例,談談如何從源頭掌控,做真正讓老百姓認可的好品質食用油.
       首先,生產好品質的亞麻籽油從原料抓起。
       亞麻分為工業用亞麻和食用油料作物亞麻兩種,而亞麻籽油的原料則要選取食用油料亞麻。內蒙古地區一直被譽為中國亞麻籽黃金產地,這裏的氣候、溫度、日照和降雨量很符合亞麻籽的種植和生長,所產出的亞麻籽不僅天然原生態、相對出油量高,且富含亞麻酸等多種營養成分。
       有關文獻研究“不同產地亞麻籽中α-亞麻酸和亞油酸含量測定”顯示,通過氣象色譜分析方法對不同產地亞麻籽中所含α-亞麻酸和亞油酸測定研究,證明內蒙古產亞麻籽質量好。
       其次,生產好品質的亞麻籽油,適合的生產工藝很重要。
        中國食用油的生產工藝,主要分為壓榨法和浸出法兩種,而壓榨又分為冷榨和熱榨。一般來說,壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來,來源於傳統作坊的製油方法,現在的壓榨法已經是工業化的作業。壓榨法由於不涉及添加任何化學物質,榨出的油各種成分保持較為完整,但缺點是相對出油率較低。
       浸出法是選用符合相關標準的溶劑,利用油脂與所選定溶劑的互溶性質,通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來,並用嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑,而獲得油脂。與壓榨法相比,浸出法製油,出油率高;加工成本低;油料資源得到了充分利用。
       亞麻籽油,一般多采用壓榨法進行壓榨成油,這樣能夠很好地保留亞麻籽中對人體有益的營養成分。
       另外,好品質的亞麻籽油,要滿足大眾人群需求。
       現代消費人群,在食用油選擇方麵把健康元素放在首位,亞麻籽油也因其富含α-亞麻酸以及多種氨基酸、微量元素等營養成分,近年來備受消費者青睞。人們在追求健康的同時,口感也就成為人們選擇食用油的另一要素。口感較好、光澤明亮、味道醇香的亞麻籽油係列產品更為眾多消費者所鍾情:比如說有機冷榨亞麻籽油、壓榨一級亞麻籽油、古法壓榨醇香胡麻油、亞麻籽·菜籽食用調和油等多種類型產品。

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